Tôm khô Cà Mau vào mùa Tết

Tôm khô Cà Mau từ lâu đã trở thành đặc sản có uy tín trên thị trường, được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng nên rất đắt hàng. Tết này, các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất thường trong tỉnh phải hoạt động hết công suất mới kịp cung ứng ra thị trường.

Tôm khô Cà Mau vào mùa Tết
Các mặt hàng tôm khô hiện có giá từ 700 nghìn đến 2 triệu đồng/kg nhưng vẫn luôn đắt hàng vào dịp Tết.

Để chuẩn bị cho thị trường Tết Nguyên đán Kỷ Hợi năm 2019, nhiều cơ sở, doanh nghiệp, hợp tác xã sản xuất tôm khô trên địa bàn tỉnh đã đẩy mạnh sản xuất cách nay hơn 2 tháng. Hiện tại, bình quân mỗi cơ sở phải thuê khoảng 5 – 15 lao động để làm việc tùy theo quy mô lớn nhỏ, với giá từ 70 ngàn – 200 ngàn đồng/ngày. Mỗi tuần, nhiều cơ sở gia công từ 600 kg đến 5 tấn tôm nguyên liệu, trong khi thường ngày chỉ khoảng 100 - 500 kg và số lượng này có thể tăng hơn nữa tùy theo đơn đặt hàng.

Theo một số người có kinh nghiệm trong sản xuất tôm khô, trung bình từ 7,5 - 8kg tôm tươi sẽ sản xuất được 1kg tôm khô thành phẩm. Đa phần, các mặt hàng được chế biến từ tôm đất thiên nhiên khai thác từ các vuông tôm và trong sông rạch luôn được khách hàng ưa chuộng. Tôm khô hiện có giá dao động từ 700 ngàn đồng/kg đến 2 triệu đồng/1kg (tùy loại), nhưng vẫn luôn đắt hàng trong dịp Tết.

Chị Trần Kim Lài, chủ cơ sở sản xuất tôm khô, ấp Tấn Ngọc Đông, xã Ngọc Chánh, huyện Đầm Dơi cho biết: “Để không bị thiếu hàng trong dịp Tết, cơ sở của tôi đã chủ động đặt hàng nguồn tôm nguyên liệu trước. Tôm khô được sản xuất tại cơ sở thường không tẩm ướp gia vị để giữ được hương vị thơm ngon và độ ngọt đặc trưng. Thời điểm này, giá cả sẽ có phần tăng hơn trước, nhưng sức tiêu thụ thì vẫn không hạ nhiệt. Nếu mua với số lượng lớn, khách hàng phải đặt trước từ 2 – 3 ngày mới có hàng.”

tôm khô, tôm khô Cà Mau, chế biến tôm khô, chế biến tôm

Tôm khô được chọn lựa, phân loại trước khi đem đi đóng gói thành phẩm.

Hiện nay, đang vào cao điểm sản xuất mùa Tết nên các xã viên Hợp tác xã Tôm khô Tân Phát Lợi, xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển cũng đang hoạt động với tối đa công suất mới đủ cung ứng ra thị trường. Tôm khô của Hợp tác xã Tân Phát Lợi được tuân thủ theo quy trình chế biến nghiêm ngặt, từ khâu chọn đến bảo quản nguyên liệu, gia vị tẩm ướp đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Các công đoạn đóng gói, bảo quản sản phẩm… đảm bảo hợp vệ sinh, an toàn cho người sử dụng.

Tết này, ngoài mặt hàng chủ lực là tôm khô, Hợp tác xã Tân Phát Lợi cũng đưa ra thị trường một số mặt hàng khác như: mắm tôm, chà bông tôm, muối tôm, tôm nguyên vỏ, bánh phồng tôm …Thị trường tiêu thụ chủ yếu tại các tỉnh, thành như: Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, các chuỗi siêu thị lớn trên cả nước. Năm nay lượng khách đặt hàng dịp Tết đã tăng gấp đôi so với năm trước.

Ông Bùi Văn Chương, Giám đốc Hợp tác xã Tôm khô Tân Phát Lợi (xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển) cho biết: “Năm 2018 là một năm ăn nên làm ra đối với các xã viên trong Hợp tác xã khi tổng số lợi nhuận ước tính đã tăng 30% so với năm 2017. Chỉ tính riêng trong mùa Tết số lợi nhuận tăng khoảng 50%. Số lượng đơn đặt hàng dịp Tết tăng cao nhưng không vì thế mà chúng tôi lơ là chủ quan trong khâu sản xuất. Chất lượng thương hiệu luôn là yếu tố được chúng tôi ưu tiên hàng đầu. Tết này, các mặt hàng của hợp tác xã như: tôm khô, mắm tôm, chà bông tôm… đã có mặt ở các siêu thị và điểm bán lẻ trên địa bàn trong và ngoài tỉnh, phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng, đảm bảo chất lượng với giá cả phải chăng”.

Camau.gov
Đăng ngày 24/01/2019
Trúc Đào
Kinh tế
Bình luận
avatar

Phát triển cụm liên kết kinh tế biển năm 2030

Đề án phấn đấu tạo dựng cụm liên kết ngành kinh tế biển ở những khu vực vùng biển và ven biển có lợi thế, phấn đấu hình thành được khoảng 7 cụm liên kết ngành kinh tế biển đến năm 2030; phát triển cụm liên kết ngành kinh tế biển trước hết ở những khu vực trọng điểm gắn với xây dựng thành trung tâm kinh tế biển mạnh của quốc gia, trong đó phát triển được 3-4 trung tâm kinh tế biển mạnh hàng đầu ở Đông Nam Á.

Cá biển
• 10:08 18/07/2024

Nguyên nhân dẫn đến sự khác biệt chi phí sản xuất về thủy sản giữa các nước

Ngành thủy sản đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế toàn cầu, không chỉ là nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng mà còn góp phần tạo công ăn việc làm và thúc đẩy thương mại quốc tế. Tuy nhiên, chi phí sản xuất thủy sản lại có sự khác biệt đáng kể giữa các quốc gia.

Thủy hải sản
• 10:02 17/07/2024

Dịch bệnh đe dọa, nhiều hộ nuôi ngậm ngùi bán "tôm non"

Năm 2024, đã đi được nửa chặng đường, tuy nhiên giá thủy sản vẫn cứ giậm chân tại chỗ, đặc biệt là đối với ngành nuôi tôm. Thêm vào đó, dịch bệnh trên tôm trực tiếp đe dọa, khiến nhiều hộ dân phải ngậm ngùi xuất bán tránh lỗ, mặc dù tôm vẫn trong giai đoạn lớn.

Tôm thẻ
• 10:39 12/07/2024

Xuất khẩu tôm trong năm 2024 khó về đích

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), mục tiêu kim ngạch xuất khẩu tôm đạt 4 tỷ USD trong năm 2024 sẽ là một thách thức lớn. Tính đến hết nửa đầu năm 2024, kim ngạch xuất khẩu tôm mới chỉ đạt khoảng 1,6 tỷ USD, thấp hơn nhiều so với kỳ vọng.

Tôm thẻ
• 09:30 08/07/2024

Cá sấu hỏa tiễn - Loài cá săn mồi cực đỉnh

Tại Việt Nam, loài cá này được du nhập từ năm 2000 để phục vụ cho những người đam mê cá cảnh. Tuy nhiên, loài cá này lại tiềm ẩn không ít nguy cơ gây hại cho môi trường lẫn con người.

Cá sấu hỏa tiễn
• 00:42 30/09/2024

Lợi ích từ axit hữu cơ và muối của axit hữu cơ mang lại cho tôm

Các nhà khoa học đã chứng mình rằng axit hữu cơ rất quan trọng đối với một số vật nuôi, trong đó có tôm. Với nên tảng công nghệ phát triển như hiện nay, việc đưa axit hữu cơ vào thức ăn giúp kích thích sự tăng trưởng cho tôm đã trở nên dễ dàng hơn. Hôm nay cùng Tép Bạc đi sâu vào các lợi ích mà acid hữu cơ mang lại nhé!

Tôm thẻ chân trắng
• 00:42 30/09/2024

Tại sao nên bổ sung vi sinh có lợi cho ao nuôi thủy sản?

Ngày nay vi sinh đã trở nên phổ biến hơn với người nuôi ngành thủy sản. Với quy tốc độ phát triển như hiện nay, tình hình dịch bệnh diễn biến có phần phức tạp hơn. Vì vậy, việc bổ sung các loại vi sinh có lợi là điều rất cần thiết để hỗ trợ ao nuôi, tránh các tổn thất không đáng có.

Vi sinh
• 00:42 30/09/2024

Cùng nhà Tép đến với Festival tôm Cà Mau 2023

Festival Tôm Cà Mau và Diễn đàn kết nối sản phẩm OCOP Đồng bằng sông Cửu Long năm 2023 là sự kiện vô cùng hấp dẫn, có quy mô cấp khu vực. Nổi bật nhất trong các hoạt động khuôn khổ của chương trình, phải kể đến chương trình trưng bày gian hàng về thiết bị và sản phẩm về tôm.

Tép Bạc
• 00:42 30/09/2024

Các loài cây gây hại trong ao tôm cần loại bỏ ngay lập tức

Có một số loài cây gây hại trong ao tôm cần loại bỏ ngay lập tức. Các loài cây này có thể cạnh tranh với tôm cho oxy, thức ăn và ánh sáng. Chúng cũng có thể là nơi trú ngụ của các loài ký sinh trùng và bệnh tật.

Các loài cây gây hại cho ao nuôi
• 00:42 30/09/2024
Some text some message..